Фуа-гра утиная. Мусс.

Нежный мусс из кусочков фуа-гра с коньяком.

Для приготовления утиной фуа-гра используется печень утки французской породы Мулард. Считается, что вкусовые отличия гусиной и утиной печени незначительны, но настоящий гурман безошибочно почувствует разницу. Утиная фуа-гра имеет более насыщенный аромат и более отчетливый и резкий вкус, чем гусиная.

Мусс из утиной печени рекомендуется подавать слегка охлажденным с багетом или другим свежим хлебом в сопровождении белого сухого (лучше всего эльзасского) вина или красного вина из винограда сорта Пино Нуар. 
Рекомендуем выкладывать мусс на хлеб целыми кусочками, не размазывая.

Белки 5,0
Жиры 45,0
Углеводы 2,0
Калорийность 430
60 дней
0-6 °C
90